新流感疫情增溫，許多人聞之色變。營養師說，預防流感，除了營養均衡，最重要的是補充抗氧化營養素，強化抵抗力，她提供作法簡易的蔬果生鮮料理，民眾在家就可以動手做。
蔬果中有許多天然抗氧化營養素，包含β-胡蘿蔔素、維生素C、維生素E、茄紅素、黃酮素、蒜素等，這些營養素具有消除自由基，增加白血球吞噬作用、防止細胞過氧化作用，進而增加抵抗力。
「神奇蔬果汁」，食譜一次可製造4杯200c.c.果汁，以台灣當季水果為主，但腎臟病人要忌口，因為果汁鉀離子含量高，腎臟病友少喝為妙，一天只能飲用1至2杯。
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